Steinbitfilet i fløtesaus.

Steinbitfilet i fløtesaus (Trykk bilde for link)

Steinbitfilet i fløtesaus (Trykk bilde for link)

Sommeren 2014 var vi på ferie i mine hjemlige trakter i Nord- Norge, nærmere bestemt på Andenes. I tillegg til tid sammen familien og besøk hos barndomsvenner, fjelltur og ekspedisjon rundt øya, leide vi oss båt da været var så rolig at det gikk bra å dra ut og fiske.
Fisketuren resulterte blant annet i en steinbit som ble filetert og tatt med hjem.
Min gode medstudent og kollega Marthe fortalte meg at hennes mor brukte å lage en nydelig rett av steinbit. Denne tenkte jeg å prøve til søndagsmiddagen, og fritt etter hennes fortelling laget jeg denne retten. Takk til Marthes mor for inspirasjon!

Steinbitfilet i fløtesaus
1 steinbitfilet på ca. 500 g.
1 gulrot
¼ fennikel
¼ sellerirot
1 liten løk
1 vårløk
3 dl. Matfløte
3 ss. Kesam
1 ss.soyasaus
Salt & pepper
Del steinbitfileten i porsjonsstykker, legg dem i en ildfast form og krydre med salt og pepper. Alle grønnsakene deles i staver eller biter og legges over. Tøm på matfløte, og legg på klatter av kesam. Stekes på 200 °C til fisken er ferdig. Jeg lot den stå i ovnen i ca 20 minutter, og den ble saftig og god. Klem gjerne over litt sitron eller lime ved servering.
Server med kokte poteter og rømme eller kesam.

Velbekomme Eva

Steinbit2