Etter å ha vært så heldig å få skutt en bukkekilling på Malvik i høst var det nå duket for å prøve seg på spekelår. Her er en oppskrift som vi bruker på speking av rådyrlår. Arnstein Homstad har drevet
Speking og røyking av rådyrlår.
Hjemmelagde lettrøkte Elg og Rådyrpølser.
Da er jeg i gang med pølsemakingen av årets kokmorr. Etter en nok så innbringende jakt har vi i år rikelig med elg og rådykjøtt som vi skal bruke på en del forskjellige pølsesorter. Vi skal lage kokmorr, spekepølse og snackspølse fra
Bringebæreddik
I år har det bugnet av bringebær bak huset vårt, og det måtte jeg selvfølgelig utnytte. Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på bringebæreddik, og nå var det virkelig en god anledning til dette! Jeg
Granskuddgele
Grantreet, Picea abies, er en av treartene som innvandret til Norge rett etter istiden. Det er en hardfør tresort som har overlevd og utkonkurrert andre trearter, og utgjør nå hovedmassen av skogen i Norge(Store Leksikon). Om våren er de friske, myke granskuddene en utmerket råvare
Løvetannsirup
Etter ukesvis med regn kom endelig sola i Trøndelag, og vi kunne plukke løvetann for å lage løvetannsirup. Det bugnet av den gule plagen, som nå regnes som vårens gull her i huset. Jeg tok med meg jentene våre,
Eva sin fiskegrateng
Fiskegrateng er en god og tradisjonsrik rett som de fleste liker. Den er mye bedre hjemmelaget enn kjøpt fra frysedisken, og tar ikke lengre tid å lage selv enn å tine opp. Dette er oppskrift på en enkel og god
Tjelknøl….langtidsstekes fra dypfryst tilstand.
Tjelknøl er en rett som er kommet over fra de svenske skoger. Det spesielle med denne måten å tilberede elgsteken på er at den skal stekes rett fra dypfryst tilstand og legges i krydderlake etter den er ferdigstekt. Jeg hadde
Ytrefilet av hjort med Hasselbackpoteter
500 gram ytrefilet Salt og Scandinavian Forrest krydder Meierismør til steking Krydre fileten i god tid før den skal stekes så det får trekke godt inn, og stek den så på sterk varme i meierismør på alle sider. Legges
Steinbitfilet i fløtesaus.
Steinbitfilet i fløtesaus. Sommeren 2014 var vi på ferie i mine hjemlige trakter i Nord- Norge, nærmere bestemt på Andenes. I tillegg til tid sammen familien og besøk hos barndomsvenner, fjelltur og ekspedisjon rundt øya, leide vi oss båt da
Ytrefilet av selvskutt rådyr fra Meldal.
Moneslias Ginger på fall av rådyr i Meldal. Evita var hunden som tok ut Rådyret for oss. Hovedrett: Ytrefilet av rådyr med bjørnebærsaus. Dessert: Hjemmelaget sjokolademousse med friske bær. Drikke til hovedrett: Giribaldi Kompis Barbera d`Alba Superiore 2012